Öl in einer Großen Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin ein paar Minuten dünsten.
Paprikapulver, Cumin und Zimt dazu geben und etwas rösten.
Dann die Paprika und den Knoblauch ebenfalls mitbraten (ohne dass der Knoblauch dunkel wird!)
Nun die Tomaten aus der Dose in die Pfanne schütten und mit dem Salz, Zucker und Chili abschmecken. Alles zusammen ca. 10-15 Minuten köcheln lassen. Wenn die Soße zu trocken werden sollte, einfach ein bisschen Wasser dazu geben.
Nun mit dem Löffel für jedes Ei eine "Mulde" in die Soße machen und vorsichtig ein Ei nach dem anderen in seiner Mulde platzieren.
Dann die Pfanne abdecken und die Eier ca. 5 Minuten garen lassen. Je nach gewünschtem Gargrad der Eier, die Zeit verkürzen oder verlängern.
Die gehackten Kräuter darüber geben. FERTIG!
Notizen
Wir essen dazu gerne Baguette oder Reis!Wir hoffen, dass es euch schmeckt und freuen uns sehr über Kommentare auf Instagram unter dem Post und über Fotos auf denen ihr uns verlinkt @foodupyourdayde.Guten Appetit wünschen Euch,Eure Anke & Sophie