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Schnelles Huhn mit Kapern und Zuckerschoten

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Gericht Fleisch, Hauptspeise
Keyword Huhn, Kapern, Zuckerschote
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Portionen 4 Personen

Zutaten

  • 600 g Hühnerbrust, in dünne Scheiben schneiden
  • 250 g Zuckerschoten ganz, gewaschen
  • 1 Glas Kapern (60g) in Essig, abgetropft +1TL Flüssigkeit aus dem Glas
  • 2 Schalotten, fein gehackt
  • 1 Becher Crème fraîche
  • 300-400 ml Hühnerbrühe, kräftig
  • 1 EL Mehl
  • 2 EL Öl

Anleitungen

  • Öl in einer Pfanne erhitzen und die Schalotten und das Huhn scharf darin anbraten. Salzen und Pfeffern und immer wieder wenden.
  • Dann das Mehl darüber geben und gleichmäßig vermischen. Mit der Brühe ablöschen und aufkochen lassen bis die Soße andickt.
  • Crème fraîche unterrühren und die abgetropften Kapern mit 1Tl der Flüssigkeit beimischen.
  • Zuckerschoten dazu geben und zusammen 5-10 Minuten bei mittlerer Hitze kochen.
  • Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bei Bedarf ein bisschen Zucker hinzu fügen.

Notizen

Als Beilage empfehlen wir Basmati Reis.