4Japanische Auberginen, halbiert und das Fleisch vorsichtig rautenförmig eingeschnitten
2ELSesamöl, dunkel geröstet
3cmIngwer, fein gerieben
3ELHonig, flüssig
3ELReis Essig, hell (Asialaden)
3-4TLMiso Paste (aus dem Asia- oder Bioladen)
½Granatapfel, Kerne ausgelöst
1ELSesam, schwarz (Asialaden)
Anleitungen
Backofen auf 220 Grad Umluft vorheizen.
Die halbierten, eingeschnittenen Auberginen mit der Schnittfläche nach oben auf ein, mit Backpapier ausgelegtes, Blech geben und mit dem Sesamöl einpinseln.
Für 15-20 Minuten in den Ofen geben, bis Sie eine schöne Röstfarbe bekommen. Dann aus dem Ofen nehmen und zur Seite stellen.
In dieser Zeit, den Honig, Essig, Miso Paste und Ingwer in einem kleinen Topf erhitzen und köcheln lassen, bis die Glasur zähflüssig wird.
Nun die Grillfunktion des Ofens einschalten auf mind. 240 Grad.
Nun werden die vorgegrillten Auberginen mit der fertigen Glasur großzügig mit einem Backpinsel eingestrichen.
Dann die Auberginen ins obere Drittel des Ofens, unter den Grill geben. Die Zeit kann hier sehr variieren von 2-5 Minuten je nach Gerät. Bitte unbedingt dabei bleiben und beobachten. Die Auberginen sind fertig, sobald sich kleine Blasen in der Glasur bilden und sie schön karamellisiert.
Mit Sesam und Granatapfelkernen bestreuen und servieren. FERTIG!
Notizen
Wir hoffen, dass es euch schmeckt und freuen uns sehr über Kommentare auf Instagram unter dem Post und über Fotos auf denen ihr uns verlinkt @foodupyourdayde.Guten Appetit wünschen Euch,Eure Anke & Sophie