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Bulgursalat mit Granatapfelkernen

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Gericht Beilage, Orient, Salat
Küche Orient
Keyword Bulgur, Granatapfel, Salat
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Portionen 4 Personen

Zutaten

  • 400 g groben Bulgur
  • 2 EL Tomatenmark
  • 6 EL Olivenöl
  • 1 Zitrone, Saft davon
  • 3 EL Granatapfelsirup
  • 1 TL Cumin
  • 1 Knoblauchzehe, fein gewürfelt
  • 3-4 Frühlingszwiebeln
  • 3-4 Tomaten, gewürfelt
  • 1 Gurke, geschält und gewürfelt
  • ca. 80 g glatte Petersilie, gehackt
  • ca. 80 g Minze gehackt
  • ½ Granatapfel, Kerne davon
  • ½ TL Salz und ½ TL Pfeffer aus der Mühle

Anleitungen

  • Den Bulgur nach Packungsangabe zubereiten und gut abtropfen lassen, Granatapfel entkernen.
  • Öl, Tomatenmark, Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Granatapfelsirup, Knoblauch und Cumin in eine große Schüssel geben und gut vermischen.
  • Bulgur dazu geben und gut mit dem Dressing vermischen.
  • Dann die Tomaten, Gurke, Kräuter und Frühlingszwiebeln dazu geben und untermischen.
    Nochmals mit Salz, Pfeffer und Zitrone abschmecken.
  • Mit Granatapfelkernen bestreuen und 20-30 Minuten ziehen lassen